De Cocinando junt@s a Legumbres 360º

Resumo

Objetivos:

• Contribuir a la mejora de los hábitos alimentarios.
• Minimizar la influencia de los determinantes sociales sobre la alimentación.
• Aumentar conocimientos, destrezas y capacidades culinarias.
• Desarrollar espacios e interrelaciones comunitarias de trabajo que faciliten acciones en salud.

Descripción de la experiencia: La incorporación de las nutricionistas a Atención Primaria se planteó desde el inicio con un formato de atención individual y grupal, con el fin de poder extender acciones preventivas a la población desde los 2 primeros niveles comunitarios. Entre las actividades que se realizaron al principio destaca la Escuela de Compras Saludables, que recogió, en sus evaluaciones, algunas necesidades sentidas por la población respecto a mejoras y posibles actividades futuras. A raíz de algunas de ellas, se planteó este taller de cocina.

Esta actividad comunitaria se diseñó, con la colaboración y las aportaciones de distintos agentes comunitarios, para facilitar la elección adecuada de alimentos y su uso, de forma que permitiera aumentar, reduciendo costes, las posibilidades de enriquecer la calidad nutricional de la dieta propia y del núcleo de convivencia.

Conclusiones: El taller se ha desarrollado en varios formatos, siendo el más habitual una sesión única de 2h de duración, con 8-12 participantes, en una cocina municipal equipada, gratuita y de acceso libre. Para la elaboración de los platos, se facilita una ración individual de ingredientes, cumpliendo siempre con unas reglas prefijadas. Al final del tiempo de elaboración, cada participante/pareja expone su receta al grupo con una autoevaluación del resultado, finalizando el taller con la degustación de todos los platos.

Aplicabilidad: Desde primer taller que se llevó a cabo en septiembre de 2023, habiendo pasado por él más de 100 personas con un perfil sociodemográfico muy variado, hemos conseguido un formato de actividad independiente de sus dinamizadores originales, realizable por cualquier individuo/colectivo/comunidad y con acceso libre al material elaborado.