Tóxicos en la Dieta de los Adolescentes

Resumen

Objetivo: Investigar la ingesta de tóxicos de los jóvenes de Redondela como consecuencia de sus hábitos alimentarios.

Métodos: Estudio transversal sobre jóvenes entre 16 y 19 años. Se incluyen todos los estudiantes de Bachillerato de Redondela con un tamaño muestral de 220 alumnos. Las variables a estudio se obtienen por autodeclaración a través del cuestionario RIBEFOOD para el tipo, cantidad de alimentos y tóxicos ingeridos, y encuesta autocumplimentada para otras variables.

Resultados: 177 cuestionarios analizados (80,45%). La media de edad de los participantes fue de 17 años; 54,9% son mujeres. El índice de masa corporal medio es 22 ± 3,35 Kg/m², 3% son obesos. Consumen alcohol 35,4% [IC95% (28,4-43,0)], tabaco 14,3% [IC95%(9,5-20,4)] y  5,1% [IC95%(2,4-9,5)] “otras drogas”. El 31,1% consumen dioxinas por encima de niveles admisibles y el 16,9% mercurio. La ingesta de plomo es menor en los consumidores de alcohol, tabaco o drogas; la de cadmio es menor en los bebedores de alcohol. Dosis de plomo por encima de lo admisible se relacionan con depresión, patología tiroidea, anorexia, bulimia (p<0,001), cefaleas (p=0,007), molestias gástricas (p=0,002) y ansiedad (p=0,004). La ingesta de dioxinas-furanos en cantidad superior a la máxima permitida se asocia con un mayor número de pacientes que refirieron molestias gástricas (p=0,047).

Conclusiones: Las dioxinas y el mercurio son los tóxicos ingeridos en mayor cantidad de la admisible. El consumo de dioxinas y furanos está relacionado con la percepción y declaración de molestias gástricas.